Comparison of extraction methods of muscle tissue proteins

• Autorzy: Montowska M. , Knaflewska J. , Pospiech E.

Warianty tytułu

PL

Porownanie metod ekstrakcji bialek tkanki miesniowej

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

meat protein; cooking property; protein; processing property; electrophoresis; protein change; centrifuge drip; muscle tissue; phenol extraction

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2007
• Tom: 57
• Numer: 4[B]
• Opis fizyczny: p.397-401,fig.,ref.

Twórcy

autor

Montowska M.

• Agricultural University of Poznan, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Knaflewska J.

autor

Pospiech E.