Antydrobnoustrojowa aktywnosc bakterii kwasu mlekowego

• Autorzy: Wojtatowicz M. , Chrzanowska J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

reuteryna; aktywnosc antybakteryjna; dwutlenek wegla; etanol; fermentacja mlekowa; diacetyl; nadtlenek wodoru; biotechnologia; bakteriocyny; bakterie kwasu mlekowego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1998
• Tom: 12
• Opis fizyczny: s.39-54,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wojtatowicz M.

• Akademia Rolnicza, 50-375 Wroclaw, ul.C.Norwida 25

autor

Chrzanowska J.