Tekstura blokowych przetworow z miesa drobiowego z dodatkiem preparatow fosforanowych

• Autorzy: Makala H. , Olkiewicz M. , Cichy B. , Folek St. , Kern-Jedrychowski J. , Moch P.

Warianty tytułu

EN

Texture quality of bloc poultry meat products with addition phosphate preparations

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2008
• Tom: 46
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.91-106,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Makala H.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, ul.Jubilerska 4, 02-532 Warszawa

autor

Olkiewicz M.

autor

Cichy B.

autor

Folek St.

autor

Kern-Jedrychowski J.

autor

Moch P.