Reflectance spectra of ready-to-use apple products for determination of enzymatic browning

• Autorzy: Kuczynski A. , Varoquaux P. , Souty M.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

enzymatic browning; optical reflectance; browning tissue; apple product; colour change; apple slice; slice preparation; fruit

• Wydawca: -
• Czasopismo: International Agrophysics
• Rocznik: 1993
• Tom: 07
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.85-92,fig.

Twórcy

autor

Kuczynski A.

• Polish Academy of Sciences, Doswiadczalna 4, 20-236 Lublin, Poland

autor

Varoquaux P.

autor

Souty M.