Pasteryzacja konserw miesnych - pojecia i zasady obliczania wartosci pasteryzacyjnej P

• Autorzy: Michalski M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; konserwowanie zywnosci; zywnosc; obrobka termiczna; pasteryzacja; przetworstwo miesa; przemysl miesny; konserwy miesne; jakosc; procesy technologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1993
• Tom: 45
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.24-25,tab,wykr,bibliogr.

Twórcy

autor

Michalski M.