Wykorzystanie owsa w kuchni polskiej

• Autorzy: Gasiorowski H. , Orszulak W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zdrowie czlowieka; sklad chemiczny; bialko; polisacharydy; zywnosc; pieczywo; zboza; ziarno; platki owsiane; aminokwasy egzogenne; celuloza; peczak owsiany; dietetyka; owies; maka owsiana; kwasy tluszczowe; wartosc odzywcza; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 1993
• Tom: 47
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.8-9,tab.

Twórcy

autor

Gasiorowski H.

• Instytut Technologii Zywnosci Pochodzenia Roslinnego

autor

Orszulak W.