Ocena mozliwosci zastosowania klasycznych i zmodyfikowanych pozywek MRS do oznaczania zawartosci L.acidophilus w produkowanych w Polsce asortymentach mleka fermentowanego

• Autorzy: Kosikowska M. , Jakubczyk E. , Jaworski S.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; Polska; Bifidobacterium; mleko fermentowane; mleko acydofilne; jogurt; kultury bakteryjne; pozywki; Lactobacillus delbrueckii; napoje fermentowane; asortyment; pozywka MRS; Streptococcus thermophilus; Lactobacillus acidophilus

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2003
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.464-468,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kosikowska M.

• Instytut Mleczarstwa, Warszawa

autor

Jakubczyk E.

autor

Jaworski S.