Dojrzewanie maki pszennej a jakosc pieczywa

• Autorzy: Ceglinska A. , Haber T. , Cacak-Pietrzak G. , Zmyslowska A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; pieczywo; wypiek pieczywa; przetworstwo zbozowe; jakosc; dojrzewanie maki; maka pszenna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2006
• Tom: 50
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.20-21,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ceglinska A.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Haber T.

autor

Cacak-Pietrzak G.

autor

Zmyslowska A.