Maltodekstryny jako skrobiowe zamienniki tluszczu

• Autorzy: Gibinski M. , Korus J.

Warianty tytułu

EN

Maltodextrins as starch-based fat replacers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

maltodekstryny; hydrolizaty; nadwaga; otylosc; skrobia; skrobia modyfikowana; zamienniki tluszczu; konferencje; Krynica konferencja

EN

maltodextrin; hydrolysate; overweight; obesity; starch; modified starch; fat replacer; conference; Krynica conference

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
• Rocznik: 2006
• Numer: 239
• Opis fizyczny: s.303-318,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gibinski M.

• Akademia Rolnicza, Krakow

autor

Korus J.