Zmiany triacylogliceroli lipidow rybnych poddawanych utlenianiu przez ogrzewanie i fotooksydacje

• Autorzy: Bienkiewicz G. , Maskiewicz S. , Czerkasow G.

Warianty tytułu

EN

Changes of triacyloglicerols of fish lipids after heating and photooxidation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

ogrzewanie; czynniki utleniajace; utlenianie; tluszcze zwierzece; fotooksydacja; lipidy; struktura; tluszcz rybny; triacyloglicerole

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
• Rocznik: 2004
• Tom: 03
• Opis fizyczny: s.5-12,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bienkiewicz G.

• Akademia Rolnicza, ul.Papieza Pawla VI nr 3, 71-459 Szczecin

autor

Maskiewicz S.

autor

Czerkasow G.