Ocena barwy i konsystencji miesa oraz sloniny u tucznikow miesnych

• Autorzy: Doroszewski B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

konsystencja; barwa; tusze wieprzowe; jakosc; slonina; wzorce WHO; mieso; tuczniki

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 1993
• Tom: 09
• Opis fizyczny: s.206-210,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Doroszewski B.

• Akademia Techniczno-Rolnicza, Bydgoszcz