Wyroby przemyslu fermentacyjnego i owocowo-warzywnego - warunki przechowywania i obrotu

• Autorzy: Kizyn M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono podstawowe elementy składające się na pojęcie warunków przechowywania jak: przestrzeń i instalacje magazynowe, warunki składowania wyrobów, warunki klimatyczne, konserwacja i kontrola wyrobów oraz warunki bhp. Omówiono podstawowe cechy decydujące o warunkach przechowywania wyrobów jak: postać fizyczna, odporność na piętrzenia, wrażliwość na warunki atmosferyczne i właściwości ubytkowe. Wymieniono Polskie Normy dotyczące tych zagadnień w odniesieniu do wyrobów przemysłu fermentacyjnego i owocowo-warzywnego.

EN

In the paper there are presented the basic elements creating the idea of storage conditions: the storage space and installations, conditions of product storage, atmospheric conditions, conservation and control of products and work hygiene and safety. There are discussed the basic features deciding about storage conditions: physical form, resistance for layer storage, sensitivity for atmospheric conditions and decrease proprieties. There are mentioned Polish Norms for this elements in relation to the product of fermentation and fruit and vegetable industry.

Słowa kluczowe

PL

przechowywanie; przemysl fermentacyjny; logistyka; obrot towarowy; warunki przechowywania; przemysl owocowo-warzywny; magazynowanie; produkty spozywcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2001
• Tom: 45
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.21-23

Twórcy

autor

Kizyn M.