Wykorzystanie zboz niechlebowych w technologii produkcji pieczywa

• Autorzy: Sobieraj I. , Kaczor A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

sorgo; surowce roslinne; dodatki do zywnosci; wartosc wypiekowa; piekarstwo; zboza; pieczywo; maka z grochu; Sorghum; morfologia roslin; komosa ryzowa; technologia produkcji

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2003
• Tom: 51
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.6-9,tab.,fot.

Twórcy

autor

Sobieraj I.

• Politechnika Koszalinska, Koszalin

autor

Kaczor A.