Wybrane aspekty kinetyki fermentacji alkoholowej zacierow sporzadzonych metoda bezcisnieniowa

• Autorzy: Rzepka E. , Badocha E. , Stecka K.M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

hydroliza; metoda bezcisnieniowa; zaciery zytnie; procesy technologiczne; skrobia; zaciery zbozowe; fermentacja alkoholowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
• Rocznik: 1999
• Tom: 54
• Opis fizyczny: s.32-49,tab.,rys.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rzepka E.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, 02-532 Warszawa, ul.Rakowiecka 36

autor

Badocha E.

autor

Stecka K.M.