Effect of different storage conditions on N-nitrosamine content in Polish edible offals processed meat products

• Autorzy: Domanska K. , Kowalski B.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

carcinogen; toxicity; nitrosamine; carcinogenicity; N-nitrosamine content; storage condition; meat product

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bulletin of the Veterinary Institute in Puławy
• Rocznik: 2002
• Tom: 46
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.317-324,fig.

Twórcy

autor

Domanska K.

• National Veterinary Research Institute, 24-100 Pulawy, Poland

autor

Kowalski B.