Niektore zagadnienia jakosci zywnosci ekologicznej

• Autorzy: Horubala A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono warunki produkcji żywności ekologicznej, jej cechy chemiczne oraz jakość odżywczą i zdrowotną, a także przepisy dotyczące znakowania i kontroli. Podkreślono znaczenie kontroli warunków produkcji a nie jakości produktów końcowych.

EN

Conditions for ecological food production, chemical properties and nutritional quality of such food as well as regulations concerning labelling and control are presented in the paper. The importance of production conditions control, paralelly to control of quality of final products, was stressed

Słowa kluczowe

PL

ochrona srodowiska; zywnosc; pestycydy; konsumenci; zywnosc prozdrowotna; badania ankietowe; technologia zywnosci; rolnictwo alternatywne; przemysl spozywczy; wartosc odzywcza; toksykologia zywnosci; ekologia; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1993
• Tom: 47
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.148-149,bibliogr.

Twórcy

autor

Horubala A.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego,ul.Rakowiecka 28/30,Warszawa

Bibliografia

• [1] Baryłko-Pikielna N., S. Tyszkiewicz: Chemiczne skażenia żywności. Stan i źródła, Komitet Technol. Chem. Żywn., PAN, 1991.
• [2] Klein G., Rabe H.J., Weiss H.: Lebensmittelrecht, Behr's Verlag 1991.
• [3] Peter J.: Die Präparate der Biologisch-Dynamische Wirtschaftsweise, Berichte Bundesforschungsanstalt fär Ernährung, Karlsruhe, 1991.
• [4] Zbiorowe, Organically Grown Foods, Food Technol., 1990, 44, 123.