PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
1998 | 25 | 1 |
Tytuł artykułu

Azotany i azotyny w marchwi przeznaczonej do zywienia pacjentow w szpitalu

Warianty tytułu
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
W marchwi stosowanej w żywieniu pacjentów szpitala CZMP oznaczono zawartość azotanów i azotynów. Ogółem zbadano 274 próbki marchwi. Badania wykonano w latach 1989-1995. Stwierdzono, że przekroczenie dopuszczalnego poziomu azotanów wystąpiło w 20% próbek.
EN
The contents of nitrates and nitrites was determined in carrots intended for patients in the Polish Mother's Central Hospital. In all 274 carrot samples were studied in the years 1989-1995. In 20% of the samples the acceptable nitrate level was exceeded.
Wydawca
-
Rocznik
Tom
25
Numer
1
Opis fizyczny
s.61-67,tab.,bibliogr.
Twórcy
autor
autor
autor
Bibliografia
  • 1. Borawska M., Omieljaniuk N., Rostkowski J., i in.: Zawartość azotanów i azotynów w wybranych warzywach i ziemniakach dostępnych w handlu Białegostoku w latach 1991-1992. Roczn. PZH, 1994, 45, 1-2, 89.
  • 2. Duchań B., Hady S.: Trzy przypadki methemoglobinemii w przebiegu zatrucia azotynami. Roczn. PZH, 1992, 43, 3-4, 267.
  • 3. Gajda J., Karłowski K.: Zawartość azotanów w warzywach i ziemniakach 1987-1991. Roczn. PZH, 1993, 44, 4, 301.
  • 4. Greń J.: Statystyka matematyczna, modele i zadania. Warszawa, PWN, 1984.
  • 5. Kamer B., Jabłoński E., Pytasz U., i in.: Azotany i azotyny w wodzie pitnej jako przyczyna methemoglobinemii u 4-miesięcznego niemowlęcia. Med. Ogól. (praca w druku).
  • 6. Keating J.P., Lell H.E., Straus A.W.: Infantile methemoglobinemia caused by carrot juice. N. Engl. J. Med., 1973, 288, 824.
  • 7. Kerner M., Mayer-Miebach E., Rathien A.: Verringerung des Nitrate gehaltes pflanzlicher Lebensmittel, Verfafarenskonzepte bei Verwendun- gimmobilister Mikroorganizmen. Zeits. Lebens.-Technol. Verfachr., 1987, 7, 564.
  • 8. Lemieszek-Chodorowska K.: Metody oznaczania substancji obcych w środkach spożywczych (azotany i azotyny). Wydawn. Metod. PZH, 1997.
  • 9. Lemieszek-Chodorowska K.: Zawartość azotanów i azotynów w marchwi. Roczn. PZH 1979, 30, 567.
  • 10. Markowska A., Kotkowska A., Furmanek W.: ocena zawartości azotanów i azotynów w warzywach pochodzących z terenu województwa łódzkiego. Roczn. PZH, 1995, 46, 4, 341.
  • 11. Markowska A., Kotkowska A., Furmanek W., i in.: Badania zawartości azotanów i azotynów w wybranych warzywach surowych oraz poddanych obróbce termicznej. Roczn. PZH, 1995, 46, 4, 349.
  • 12. Nabrzyski M., Gajewska R., Bossy G.: Zmiany zawartości azotanów i azotynów w warzywach i przetworach warzywnych oraz witaminy C w białej kapuście kiszonej. Roczn. PZH, 1989, 15, 3, 198.
  • 13. Nitrates, Nitrites and N-Nitroso Compounds. Environmental Health Criteria 5. Geneva, WHO, 1977.
  • 14. Rostkowski J., Borawska M., Omieljaniuk N., i in.: Występowanie azotanów i azotynów we wczesnych warzywach i ziemniakach dostępnych w handlu Białegostoku w 1992 roku. Roczn. PZH, 1994, 45, 1-2, 81.
  • 15. Rozporządzenie Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej z dn. 8.10.93 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych pozostałości w środkach spożywczych środków chemicznych stosowanych przy uprawie, ochronie, przechowywaniu i transporcie roślin (Dz. U. RP Nr 104 z dn. 4.11.1993 r.).
  • 16. Szponar L., Traczyk I.: Azotany i azotyny w żywności, racjach pokarmowych i płynach biologicznych. Żyw. Człow. Metab., 1995, 22, 1, 66.
  • 17. Wawrzyniak A., Gronowska-Senger A., Majchrzak D.: Zawartość azotanów i azotynów w wybranych warzywach stosowanych w żywieniu dzieci hospitalizowanych. Roczn. PZH. 1993, 44, 4, 317.
  • 18. Zalewski W.: Zagadnienia występowania różnych form azotu w warzywach w związku z nawożeniem azotowym. Cz. IV. Warzywa o średniej zawartości N-N03, fasola, ogórek marchew i kapusta. Bromat. Chem. Toksykol., 1971, 4, 407.
  • 19. Zalewski W.: Zagadnienia występowania różnych form azotu w warzywach w związku z nawożeniem azotowym. Cz. V. Warzywa o dużej zawartości N-N03, sałata i rzodkiewka. Bromat. Chem. Toksykol., 1972, 5, 17.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-dedf856e-1905-42b3-9821-2641b725dc5a
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.