Changes in water absorption of gluten as a result of sprouting of wheat grain

• Autorzy: Mis A.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

wet gluten; water absorption; sprouting; wheat grain; gluten; gluten index

• Wydawca: -
• Czasopismo: International Agrophysics
• Rocznik: 2003
• Tom: 17
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.25-30,fig.

Twórcy

autor

Mis A.

• Polish Academy of Sciences, Doswiadczalna 4, P.O.Box 201, 20-290 Lublin 27, Poland