Wplyw temperatury na efektywnosc procesu drylowania w produkcji wisni mrozonej

• Autorzy: Kalisz S , Obiedzinski M.

Warianty tytułu

EN

Influence of temperature on the effectivity of the pitting process in the production of the frozen cherry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

wisnia Lutowka; wisnia Groniasta; owoce; wisnie; temperatura; drylowanie; efektywnosc procesu

• Wydawca: -
• Czasopismo: Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
• Rocznik: 2010
• Tom: 04
• Numer: 2
• Opis fizyczny: http://www.npt.up-poznan.net/tom4/zeszyt2/art_21.pdf

Twórcy

autor

Kalisz S

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159, 02-787 Warszawa

autor

Obiedzinski M.

Bibliografia

• Cąderek T., 1995. Właściwe pakowanie owoców jagodowych i pestkowych. Sad Nowocz. 6: 13.
• Gruda Z., Postolski J., 1999. Zamrażanie żywności. WN-T, Warszawa.
• Grzyb S.Z., 2005. Sympozjum czereśniowo-wiśniowe w Turcji (cz. II). Czereśnie i wiśnie. Hasło Ogrodn. 12: 53-56.
• Grzyb S.Z., 2006. O jakości czereśni i wiśni. Hasło 5: 78-80.
• Leksykon nauki o żywności i żywieniu człowieka oraz polsko-angielski słownik terminów. 2008. Red. P.P. Lewicki. Wyd. SGGW, Warszawa.
• Metodyka integrowanej produkcji wiśni. Integrowana produkcja urzędowo kontrolowana. 2005. Red. R. Olszak. Państwowa Inspekcja Ochrony Roślin i Nasiennictwa, Główny Inspektorat, Warszawa.
• Muskovics G., Felfoldi J., KovAcs E., Perlaki R., KAllay T., 2006. Changes in physical properties during fruit ripening of Hungarian sweet cherry (Prunus avium L.) cultivars. Postharvest Biol. Technol. 40: 56-63.
• Nosecka B., Mierwiński J., Smoleński T., Stępka G., Strojewska I., Szczepaniak I., Świetlik J., 2008. Rynek owoców i warzyw. Stan i perspektywy. Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej, Warszawa.
• Obidzińska E., 2006. Rynek owoców miękkich. AgroTrendy 12, 40: 1-2.
• Pomologia. 1994. Red. A. Rejaman. PWRiL, Warszawa.
• Remón S., Venturini M., Lopez-Buesa P., Oria R., 2003. Burlat cherry quality after long range transport: optimisation of packaging conditions. Innov. Food Sci. Emerg. Technol. 4, 4: 425-434.
• Wociór S., Kaca M., 2006. Wpływ rodzaju drzew na intensywność kwitnienia i owocowanie wiśni odmiany Lutówka. Acta Agrobot. 59, 1: 471-477.
• Zadernowski M.R., Dajnowiec F., Zadernowski R., Babuchowski A., 2002. Oznaczanie zawartości pestki po procesie odpestczania wiśni. W: XXXIII Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN. Nauka o żywności: osiągnięcia i perspektywy. Lublin, 10-11 września 2002. Lublin: 302.
• Zadernowski R., Oszmiański J., 1994. Wybrane zagadnienia z przetwórstwa owoców i warzyw. Wyd. AR-T, Olsztyn.