Czystosc mikrobiologiczna opakowan metalowych dla przemyslu spozywczego

• Autorzy: Kryczko E

Warianty tytułu

EN

Microbiological purity of metal packaging for food industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zadaniem systemu HACCP jest eliminowanie ryzyka związanego z zanieczyszczeniem żywności. Jego zapobiegawcze działanie polega na określeniu punktów krytycznych w procesie produkcji w celu zneutralizowania zanieczyszczeń pochodzenia biologicznego, chemicznego i fizycznego. Wyniki badań pozwalają producentom opakowań i żywności na ustalenie źródeł zanieczyszczeń i na podejmowanie skutecznych kroków w celu zapobiegania zagrożeniom wynikającym z braku czystości żywności.

EN

The purpose of the HACCP system is the elimination of risks connected with food contamination. Its preventing action consists in the determination of critical points in production process with the aim to neutralize impurities of biological, chemical and physical origin. The results of tests enable manufacturers of packaging and food to fix sources of pollution and to undertake efficient steps in order to prevent threats resulting from lack of food cleanness.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Opakowanie
• Rocznik: 2006
• Tom: 51
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.20-22,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kryczko E

• COBICO Sp. z o.o.

Bibliografia

• [1] Drewniak E., Drewniak T.: Mikrobiologia żywności. WSiP, Warszawa 1992.
• [2] Materiały seminarium szkoleniowego Politechniki Łódzkiej: Mikrobiologia zanieczyszczenia powietrza w zakładach przemysłowych. Łódź 2003.
• [3] Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r.