Zastosowanie komputerowej analizy obrazu do oceny skutecznosci homogenizacji smietanek UHT

• Autorzy: Kowalik K. , Olszewski K. , Sykut B.

Warianty tytułu

EN

Applying computer analysis of image for the estimation of homogenizing effect UHT creams

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono badania skuteczności homogenizacji śmietanek UHT. Badania przeprowadzono dwiema metodami. Pierwsza to tradycyjna metoda mikroskopowa a druga -wykorzystująca komputerową analizę obrazu.

EN

In the paper there were presented research of homogeniza- tion effect different UHT creams. To research were used two methods. The first one was traditional microscope research, the second used computer analysis of image.

Słowa kluczowe

PL

przetwory mleczne; ocena skutecznosci; zastosowanie; homogenizacja; smietanka UHT; komputerowa analiza obrazu

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2007
• Tom: 17
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.30-32,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kowalik K.

• Politechnika Lubelska, Lublin

autor

Olszewski K.

autor

Sykut B.

Bibliografia

• [1] Brennan J.G.: Emulsions in food technology, Proc.- Bioch. 5 (7), 1970.
• [2] Friberg S.E., Larsson K. (ed.): Food Emulsion, Marcel Dekker, Inc., New York 1997.
• [3] Komsta H.: Analiza procesów homogenizacji ciśnienio­wej emulsji i zawiesin w przemyśle spożywczym - roz­prawa habilitacyjna, Wydawnictwo Akademii Rolniczej w Lublinie, Lublin 2000.
• [4] Komsta H., Olszewski K.: Pomiar wysokości szczeliny homogenizującej w homogenizatorze CH003 przy za­stosowaniu czujnika światłowodowego, Postępy Tech­niki Przetwórstwa Spożywczego, nr 1/2003.
• [5] Lewicki P. P.: Inżynieria procesowa i aparatura przemy­słu spożywczego, WNT, 1999.
• [6] Popko H.: Homogenizacja i homogenizatory, Wydaw­nictwa Uczelniane Politechniki Lubelskiej, Lublin 1981.
• [7] Popko R.: Maszyny przemysłu spożywczego, Ćwicze­nia laboratoryjne z technologii ogólnej przemysłu spo­żywczego, Wydawnictwo Uczelniane PL, Lublin 2002.