Zastosowanie HACCP w produkcji poledwicy drobiowej

• Autorzy: Kolodziej J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

system HACCP; przetwory miesne; krytyczny punkt kontrolny; zagrozenia mikrobiologiczne; ocena mikrobiologiczna; przetworstwo miesa; produkcja; poledwica drobiowa; technologia produkcji; mieso drobiowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1997
• Tom: 49
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.40-42,tab.

Twórcy

autor

Kolodziej J.