Dlaczego chleb sie kruszy?

• Autorzy: Kownacki J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

konsystencja; ocena jakosci; piekarstwo; pieczywo; ciasto; piece piekarskie; ocena organoleptyczna; piece cyklotermiczne; technologia zywnosci; kwalifikacje zawodowe; wypiek pieczywa; piece tasmowe; maka zytnia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1996
• Tom: 44
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.20-21

Twórcy

autor

Kownacki J.