Porownywanie parametrow wypiekowych maki

• Autorzy: Balasiewicz M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka; Unia Europejska; wartosc wypiekowa; piekarstwo; wymagania jakosciowe; jakosc; liczba opadania; Holandia; Francja; Wielka Brytania; zawartosc popiolu; maka pszenna; zawartosc bialka; Niemcy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2003
• Tom: 07
• Numer: 07-08
• Opis fizyczny: s.16,18,tab.

Twórcy

autor

Balasiewicz M.