Structural basis of wheat hardness and technological consequences

• Autorzy: Abecassis J. , Chaurand M. , Autran J.C.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

flour; milling; agronomic factor; grain hardness; wheat; genetic factor; texture; endosperm; cereal industry; hardness

• Wydawca: -
• Czasopismo: International Agrophysics
• Rocznik: 1997
• Tom: 11
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.273-281,fig.

Twórcy

autor

Abecassis J.

• UFR de Technologie des Cereales et des Agropolymeres, 2 place P.Viala, 34060 Montpellier Cedex, France

autor

Chaurand M.

autor

Autran J.C.