Relationships between the fattening traits and the slaughter traits and meat chemical composition in pigs

• Autorzy: Jacyno E. , Pietruszka A. , Czarnecki R. , Elzanowski C.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The objective of the study was to determine relationships between the fattening traits and the slaughter traits and chemical composition of meat in fatteners, hybrids after boars of high-meat breeds. The study was carried out on 80 fatteners (40 gilts and 40 barrows) fed with rationed mixture.

Słowa kluczowe

EN

pig; slaughter trait; relationship; meat; fattener; boar; hybrid; animal breeding; chemical composition; fattening trait

• Wydawca: -
• Czasopismo: Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Animal Husbandry
• Rocznik: 2003
• Tom: 06
• Numer: 2
• Opis fizyczny: http://www.ejpau.media.pl/series/volume6/issue2/animal/art-10.html

Twórcy

autor

Jacyno E.

• Agricultural University of Szczecin, Doktora Judyma 10, 71-466 Szczecin, Poland

autor

Pietruszka A.

autor

Czarnecki R.

autor

Elzanowski C.

Bibliografia

• AOAC 1990. Official methods of analysis. Association of Official Analytical Chemists. Inc., Arlington, Wirginia, 1141.
• Barowicz T., Pietras M., Pieszka M., 1997. Wpływ tempa wzrostu na jakość tusz i skład chemiczny mięsa tuczników linii 990 (w: Aktualne problemy w produkcji trzody chlewnej) [Effect of growth rate on carcass quality and chemical composition of pork of 990 line fatteners (in: Current Problems in Swine Production)]. Mat. konf. Olsztyn 7 May 1997. ART, Olsztyn, 78 [in Polish].
• Cameron, N. D., 1990. Genetic and phenotypic parameters for carcass traits, meat and eating quality traits in pigs. Livest. Prod. Sci. 26, 119-135.
• Chabiera K., Kotarbińska M., Raj S., Fandrejewski H., Weremko D., 1994. Wpływ pobrania energii metabolicznej i lizyny na przyrosty dzienne i chemiczny skład ciała rosnących świń (w: Współczesne zasady żywienia świń) [Effect of intake of metabolizable energy and lysine on the performance and chemical body composition of growing pigs (in: Current rules of pigs nutrition)]. Mat. konf., Jabłonna 30-31 May 1994. IFiZŻ PAN, Jabłonna 38-41 [in Polish].
• Demo P., Letkovičová M., Hetény L., 1993. Analỳza vztahov medzi ukazovateĺmi vỳkrmnosti, jatočnej hodnoty a kvality mäsa hybridnỳch ośipanych. Živoč. Vỳr. 38, 1, 21-30.
• De Vol, D. L., Mc Keith F. K., Bechtel, P. J., Novakofski, J., Shanks, R. D., Carr, T. R., 1988.Variation in composition and palatability traits and relationship between muscle characteristics and palatability in a random sample of pork carcasses. J. Anim. Sci. 66, 385-395.
• Fandrejewski H., 1993. Energetyczne podstawy wykorzystania paszy przez rosnące loszki [Energetic aspects of feed efficiency in growing gilts]. Rozpr. IFiZŻ, Jabłonna, 1-58 [in Polish].
• Fandrejewski H., Malowany K., Raj S., 1993. Wpływ zróżnicowanego żywienia świń na wykorzystanie paszy i mięsność tuszy [Influence on nutrition on feed utilization and carcass meatiness in pigs]. Zesz. Nauk. Prz. Hod. PTZ, Warszawa, 9, 182-187 [in Polish].
• Fandrejewski H., Skiba G., 1996. Wpływ masy ciała przed ubojem na proporcje białka do tłuszczu w ciele tuczników żywionych według norm (w: Genetyczne i środowiskowe uwarunkowania wartości rzeźnej i jakości mięsa zwierząt) [Influence of body weight before slaughter on protein proportion to fat in body of fatteners feeding according the norms (in: Genetic and environmental conditions of slaughter value and meat quality of animals)]. Konf. międzynarodowa, Lublin 13-14 June 1996. AR, Lublin, 69-73 [in Polish].
• Fandrejewski H., 2002. Żywienie świń-osiągnięcia i oczekiwania (w: Zastosowanie osiągnięć naukowych z zakresu genetyki, rozrodu i żywienia w nowoczesnej produkcji świń) [Nutrition of pig: achievement and desideration (in: Application of scientific achievements in genetics, reproduction and feeding in modern pig production)]. Mat. konf. Bydgoszcz, 18-20 September 2002. ATR, Bydgoszcz, 63-74 [in Polish].
• Flis M., Sobotka W., Zduńczyk Z., 1997. Wpływ łubinu białego odmiany Bardo na wyniki tuczu świń. (w: Współczesne zasady żywienia świń (2)) [The effect of white lupine seed-meal cv. Bardo on pig performance. (in: Current rules of pigs nutrition (2)]. Mat. konf., Jabłonna 3-4 June 1997. IFiZŻ PAN, Jabłonna 80-84 [in Polish].
• Henkel D., 1985. Futteraufwand-ein Merkmal. Die Mühle und Mischfuttertechnik 122, 24, 325-328.
• Hennebach H., Lengerken G., Pfeiffer H., 1987. Untersuchungen zur Futteraufnahme bei Mastschweinene. Tierzucht 2, 77-79.
• Jacyno E., Delecka A., Delikator B., Pietruszka A., Kawęcka M., 1997. Tłuszcz śródmięśniowy mięśnia najdłuższego grzbietu różnych grup genetycznych świń (w: Aktualne problemy w produkcji trzody chlewnej) [Intramuscular fat of various genetic groups of pigs (in: Current Problems in Swine Production)]. Mat. konf., Olsztyn 7 May 1997. ART, Olsztyn, 100 [in Polish].
• Kapelański W., Rak B., Grajewska S., Bocian M., 2002. Tempo wzrostu a wartość rzeźna tuszy świń rasy złotnickiej pstrej, polskiej białej zwisłouchej i pietrian [Growth rate and slaughter carcass value In pigs of Złotnicka Spotted, Polish Landrace and Pietrain breeds]. Rocz. Nauk. Zootech. 29, 1, 33-40 [in Polish].
• Meyer E., 1991. Technische und sensorische Bewertung der Fleischbeschaffenheit praktischer Mehrfachkreuzungen und Hybriden unter besonderer Berücksichtigung des intramuskulären Fettgehaltes. Dissertation, University of Göttingen.
• Różycki, M., 1996. Results of pigs tested at pig testing stations. Report on pig breeding in Poland. Inst. Zootech. Kraków, 66-93.
• Skiba G., Fandrejewski H., Raj S., Weremko D., 1997. Wpływ jakości paszy i systemu żywienia na skład chemiczny przyrostów dziennych u świń (w: Współczesne zasady żywienia świń (2)) [Effect of food quality and feeding level on chemical composition of body gain in pigs (in: Current rules of pigs nutrition (2))]. Mat. konf., Jabłonna 3-4 June 1997. IFiZŻ PAN, Jabłonna 141-144 [in Polish].
• Sokół J., Sawosz E., Iniarski R., Chachułowa J., 1994. Wyniki tuczu trzech typów mieszańców świń przy zróżnicowanym poziomie białka i energii w dawkach (w: Współczesne zasady żywienia świń) [The fattening results of three types of crossbreed pigs under differented level of protein and energy in the diets (in: Current rules of pigs nutrition)]. Mat. konf., Jabłonna 30-31 May 1994. IFiZŻ PAN, Jabłonna 34-37 [in Polish].
• Stiewe H., 1986. Futteraufnahme und Futterverwertung. Die richtigen Tiere zur Mast einstellen. Schweinez. U. Schweinemast 34, 10, 308-310.
• Tribler G., 1986. Zuchterische Aspekte der Futterverwertung beim Schwein. Z. Der Humbolt-Universität, Berlin, 35, 4.
• Webb A.J., King W. B., 1983. Selection for improved food conversion ratio on ad libitum group feeding in pigs. Anim. Prod. 37, 375-385.
• Wood J. D., Brown S. N., Nute G. R., Whittington F. M., Perry A. M., Johnson S. P., Enser M. B.,1996. Effects of breed, feed level and conditioning time on the tenderness of pork. Meat Sci. 44, 105-112.