Effect of short-time pressurisation on colour of beef

• Autorzy: Jankowska B. , Kwiatkowska A. , Cierach M.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

colour parameter; high pressure; beef

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences
• Rocznik: 2002
• Tom: 10
• Opis fizyczny: p.231-238,fig.,ref.

Twórcy

autor

Jankowska B.

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Olsztyn, Poland

autor

Kwiatkowska A.

autor

Cierach M.