Porownanie skladu morfologicznego i jakosci tresci jaj perlic perlowoszarych i bialych

• Autorzy: Wilkanowska A. , Kokoszynski D.

Warianty tytułu

EN

Comparison of morphological composition and interior quality of eggs from pearl and white guinea fowl

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oceniono jakość jaj perlic perłowoszarych i białych w 51. tygodniu życia ptaków. Oceniano po 30 jaj z każdej odmiany. Badania wykonano w ciągu 24 godzin po pozyskaniu jaj. Perlice białe znosiły jaja o istotnie większej masie (46,5 g), długości (51,3 mm) i szerokości (39,6 mm) w porównaniu z perlicami perłowoszarymi (odpowiednio: 39,2 g, 49,4 i 37,5 mm). Ponadto jaja perlic perłowoszarych miały lżejszą (6,2 g) i cieńszą skorupę (0,51 mm). Udział białka w jajach perlic perłowoszarych wynosił 44,4% i był istotnie mniejszy niż u perlic odmiany białej (51,2%). Natomiast udział żółtka w jajach wynosił 39,9% i 33,4% i był istotnie większy w jajach perlic perłowoszarych niż białych. Zanotowano większe wartości jednostek Haugha jaj perlic białych, w porównaniu z jajami pobranymi do badań od ptaków odmiany perłowoszarej. Odczyn żółtka był istotnie wyższy w jajach perlic perłowoszarych (6,2) niż białych (6,1).

EN

Eggs of pearl and white guinea fowl were analysed for quality at 51 weeks of birds’ age. Thirty eggs laid by each variety were evaluated. Analysis was made within 24 hours of egg collection. White guinea fowl laid eggs that were significant heavier (46.5 g), longer (51.3 mm) and wider (39.6 mm) compared to pearl grey guinea fowl (39.2 g, 49.4 mm and 37.5 mm, respectively). In addition, the eggs of pearl guinea fowl had lighter (6.2 g) and thinner shells (0.51 mm). Albumen percentage in the eggs of pearl guinea fowl (44.4%) was significantly lower than in white guinea fowl (51.2%). Egg yolk proportion was significantly higher in the eggs of pearl compared to white guinea fowl (39.9% vs. 33.4%). Haugh units were higher for the eggs of white compared to pearl birds. Yolk pH was significantly higher in the eggs of pearl guinea fowl (6.2).

Słowa kluczowe

PL

drob; perlice; perlica biala; perlica perlowoszara; jaja perlicze; sklad morfologiczny; skorupy jaj; jakosc; tresc jaja; zoltko jaja; analiza porownawcza

EN

poultry; guinea fowl; guinea fowl egg; morphological composition; egg shell; quality; egg yolk; comparative analysis

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
• Rocznik: 2010
• Tom: 09
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.47-53,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wilkanowska A.

• Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, ul.Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz

autor

Kokoszynski D.

Bibliografia

• Ayorinde K.L., 1991. Gwinea fowl (Numida meleagris) as protein supplement in Nigeria. World’s Poult. Sci. J. 47 (1), 21–26.
• Bernacki Z., Heller K., 2003. Ocena jakości jaj perlic szarych (Numida meleagris L.) w rożnych okresach nieśności. Pr. Komis. Nauk Rol. Biol. BTN seria B 51, 27–32.
• Gornowicz E., Lewko L., 2007. Badania porównawcze cech jakości jaj siedmiu krajowych rodów kur nieśnych. Wyniki Oceny Wartości Użytkowej Drobiu w 2006 r. KRD-IG, Warszawa, 81–88.
• Jemenom P., 1994. Gwinea fowls are noted fot it’s nutritional qualities and taste. World Poult. Mis. 10, 10–13.
• Kokoszyński D., Korytkowska H., Bawej M., 2008. Wpływ czasu przechowywania jaj kurzych w warunkach chłodniczych na ich jakość. Pr. Komis. Nauk Rol. Biol. BTN 64, 31–37.
• Kuźniacka J., Bernacki Z., Adamski M., 2004. Jakość i wylęgowość jaj perlic szarych (Numida meleagris) utrzymywanych ekstensywnie. Zesz. Nauk. ATR, Zootech. 34, 115–123.
• NesheimM.C., Austic R.E., Card I.E., 1979. Poultry Production. 12th ed. Lea and Febiger, Malvern, PA. Nowaczewski S., Witkiewicz K., Frątczak M., Kontecka H., Rutkowski A., Krystianiak S., Rosiński A.,2008. Egg quality from domestic and French Guinea fowl. Nauka Przyr. Technol. 2 (2), 8.
• Oke U.K., Herbert U., Nwachukwu E.N., 2004. Association between body weight and some egg production traits in the guinea fowl (Numida meleagris geleata. Pallas). Liv. Res. Rural Develop.16 (9).
• Paganelli C.V., Olszowska A., Ar A., 1974. The avian egg: surface area, volume, and density. The Condor 76, 319–325.
• Sasimowski E., 1983. Zarys szczegołowej hodowli zwierząt. PWN, Warszawa.
• Shahi B.N., Brijesh S., Verma K.S.K., Sharma R.K., 2007. Genetic studies of various economic traits in guinea fowl. Indian J. Poult. Sci. 42 (2), 203–204.
• Song K.T., Choi S.H., Oh H.R., 2000. A comparison of egg quality of pheasant, chuker, quail and guinea fowl. Asian-Austral. J. Anim. Sci. 13 (7), 986–990.
• Stadelman W.R., Cotterill O.J., 1995. Egg Science and Technology. 4th edition. Food Products Press, New York, 59–60.