HACCP - limity krytyczne parametrow. Czesc VII

• Autorzy: Kolozyn-Krajewska D. , Sikora T.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wilgotnosc; temperatura; system HACCP; bezpieczenstwo zywnosciowe; zarzadzanie jakoscia; krytyczny punkt kontrolny; cechy sensoryczne; bezpieczenstwo mikrobiologiczne; monitoring; pH; kontrola jakosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
• Rocznik: 2003
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.18-20,fot.

Twórcy

autor

Kolozyn-Krajewska D.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Sikora T.