Ksztaltowanie sera podpuszczkowego typu ementalskiego poprzez dodatek KNO3 do solanki

• Autorzy: Stasiuk E. , Przybylowski P.

Warianty tytułu

EN

Formation of quality of ripening rennet of emental type cheese for KNO3 addition into brine

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2008
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.96-104,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Stasiuk E.

• Akademia Morska w Gdyni, ul.Morska 83, 81-225 Gdynia

autor

Przybylowski P.