Nowe metody doskonalenia i przetwarzania tresci jaj spozywczych

• Autorzy: Trziszka T.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

frakcjonowanie; ultrapasteryzacja; wartosc zywieniowa; jajczarstwo; cystatyny; jaja spozywcze; przetwory jajczarskie; awidyna; wzbogacanie zywnosci; przemysl spozywczy; immunoglobuliny; pakowanie; wartosc odzywcza; lizozym

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1998
• Tom: 12
• Opis fizyczny: s.125-136,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Trziszka T.

• Akademia Rolnicza, 50-375 Wroclaw, ul.C.Norwida 25