The content of volatile free fatty acids in milk cultured with yoghurt bacteria

• Autorzy: Baranowska M.

Warianty tytułu

PL

Zawartosc lotnych WKT w mleku ukwaszonym kulturami jogurtowymi

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

free fatty acid; milk; yoghourt bacteria; volatile fatty acid; yoghourt culture; yoghourt; storage period; fat content; milk component

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences. Supplement
• Rocznik: 2004
• Tom: 02
• Opis fizyczny: p.13-21,fig.,ref.

Twórcy

autor

Baranowska M.

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Olsztyn, Poland