Warianty tytułu
Języki publikacji
Abstrakty
Z uwagi na korzyści wynikające z zastosowania komórek immobilizowanych obserwuje się znaczny wzrost zainteresowania aplikacją tych systemów w procesach biotechnologicznych. Najczęściej systemy te są wykorzystywane przy produkcji etanolu, gdzie komórki są utrzymywane przez adsorbcję, samoagregację lub usidlenie wewnątrz nośnika. Poza tym komórki immobilizowane znalazły zastosowanie w piwowarstwie, winiarstwie, w przemyśle mleczarskim (kultury starterowe i produkcja fermentowanych napojów mlecznych). Jednak wykorzystanie tych technologii na skalę przemysłową wymaga jeszcze wielu badań.
Advaced biocatalytic systems using immobilized cells have potential utility in various bioprocesses. The most popular of these is the production of ethanol using biocatalizators immobilized by attachment to surfaces, aggregation or entrapment of calls. Immobilized microorganisms are also used in brewery, wine technology, fruit-and-vegetable processing, acetic acid production, propionic acid fermentation and dairy industry (starter cultures and fermented milk products). However, application of this technology for full commercialisation requires more experients in this field.
Słowa kluczowe
bioreaktory
ocet
polimery
jogurt
przemysl spozywczy
sery
komorki immobilizowane
agar
karageny
kwas mlekowy
przemysl owocowo-warzywny
immobilizowane biokatalizatory
immobilizacja
mleczarstwo
inokulacja
wiazania kowalencyjne
biotechnologia
pektyny
kultury starterowe
technologia zywnosci
alginian sodu
kefir
chitozan
immobilizacja komorek
fermentacja mlekowa
fermentacja propionowa
mikroorganizmy
fermentacja etanolowa
Twórcy
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-d9def406-d7a9-410d-91d6-076f746bbcdf
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.