Microstructure and technological meat quality of geese from conservation flock and commercial hybrids

• Autorzy: Gumulka M. , Wojtysiak D. , Kapkowska E. , Poltowicz K. , Rabsztyn A.

Warianty tytułu

PL

Mikrostruktura oraz cechy technologiczne miesa gesi ze stada rezerwy genetycznej i komercyjnych mieszancow

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

animal breeding; commercial hybrid; technological quality; goose; animal feeding; Zatorska goose; White Koluda breed; meat quality; microstructure; meat parameter; musculus biceps femoris; musculus pectoralis superficialis; conservation flock; technological parameter

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annals of Animal Science
• Rocznik: 2009
• Tom: 09
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.205-213,ref.

Twórcy

autor

Gumulka M.

• University of Agriculture, Al.A.Mickiewicza 24/28, 30-059 Krakow, Poland

autor

Wojtysiak D.

autor

Kapkowska E.

autor

Poltowicz K.

autor

Rabsztyn A.