Oznaczanie histaminy w konserwach rybnych metoda kolorymetryczna wg Hardy-Smitha

• Autorzy: Windyga B. , Grochowska A. , Sciezynska H. , Gorecka K. , Fonberg-Broczek M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Metodą kolorymetryczną wg Hardy-Smitha, uwzględniającą etap oczyszczania wyciągu z konserwy na kolumnie jonowymiennej, oznaczono zawartość histaminy w 79 próbkach konserw rybnych. W 18% zbadanych próbek konserw (sardynki jugosłowiańskie) zawartość histaminy przekraczała 20 mg/100 g produktu.

Słowa kluczowe

PL

zagrozenia zdrowia; choroby czlowieka; zywnosc; histamina; konserwy rybne; kolorymetria; konserwy; zatrucia pokarmowe; oznaczanie; ryby; metoda Hardy-Smitha; zywienie czlowieka

EN

health hazard; human disease; food; histamine; tinned fish; colorimetry; tinned food; food poisoning; determination; fish; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1992
• Tom: 43
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.193-199,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Windyga B.

autor

Grochowska A.

autor

Sciezynska H.

autor

Gorecka K.

autor

Fonberg-Broczek M.