Różnice w spożyciu żywności przez ludność miejską i wiejską

• Autorzy: Sekula W , Figurska K. , Jutrowska I. , Barysz A.

Warianty tytułu

EN

Differences in food consumption between urban and rural population

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przeanalizowano, wykorzystując wyniki badań budżetów przeprowadzonych w 2002 r., spożycie artykułów żywnościowych w gospodarstwach domowych, pogrupowanych w zależności od miejsca zamieszkania, na miejskie i wiejskie. Przedmiotem analizy była także wartość energetyczna i odżywcza przeciętnej diety w wymienionych grupach gospodarstw, obliczona przez autorów. Wykazano, że w 2002 r., podobnie jak w latach poprzednich, przeciętne spożycie przeważającej większości artykułów żywnościowych w wiejskich gospodarstwach domowych było wyższe w stosunku do miejskich. Szczególnie duże różnice dotyczyły produktów zbożowych, ziemniaków, tłuszczów zwierzęcych (z wyjątkiem masła), mleka płynnego i cukru, a zatem głównie produktów podstawowych. Gospodarstwa miejskie cechowały się natomiast wyższym spożyciem droższych artykułów żywnościowych, jak wędliny wysokogatunkowe, ryby, masło, sery, wyroby cukiernicze oraz owoce i przetwory. Brak było istotniejszych różnic w łącznej pieniężnej wartości „koszyka” żywności w badanych grupach gospodarstw. Pomimo tego, wartość energetyczna przeciętnej dziennej diety w gospodarstwach wiejskich wynosiła 2,574 kcal na osobę i była o 1/5 wyższa w porównaniu z gospodarstwami miejskimi. Brak różnic należy przypisać wyższemu udziałowi tańszych artykułów żywnościowych w „koszyku” wiejskim. Ich wysokie spożycie w wiejskich gospodarstwach domowych bierze się stąd, że pochodzą one w znacznej mierze z własnego gospodarstwa rolnego lub działki.

EN

Food consumption in the households grouped into rural and urban ones was analysed with the use of the results of the household budget surveys carried out in 2002. Analysis covered also energy and nutrient content of rural and urban diet calculated by the authors. It was shown that the average consumption of the majority of food products in rural households was in 2002, like in the earlier years, higher in relation to urban ones. Particularly high differences applied to cereal products, potatoes, edible animal fats (excepting butter), liquid milk and sugar, i.e. predominantly basic foods. On the other hand, urban households showed higher consumption of more expensive food products, like high quality meat products, fish and fish products, butter, cheeses, fruit and products and confectionery. There weren’t significant differences in the value of the food “basket” between analysed household groups. Nevertheless, energy content of the average diet in rural households amounted to 2,574 kcals per person/day and was 20% higher compared to urban households. The lack of the difference with respect to total value resulted from higher proportion of less expensive products in the rural “basket”. Their high consumption was related to the fact that they were derived in important extent from individual farm.

Słowa kluczowe

PL

miasta; zywnosc; dieta; wydatki; warunki zycia; mieszkancy wsi; Warszawa konferencja; zroznicowanie; wies; gospodarstwa domowe; spozycie zywnosci; konferencje; wartosc odzywcza; wartosc energetyczna; zywienie czlowieka; mieszkancy miast

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2004
• Tom: 31
• Numer: 2 cz.2
• Opis fizyczny: s.415-424,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sekula W

• Instytut Zywnosci i Zywienia, Warszawa

autor

Figurska K.

autor

Jutrowska I.

autor

Barysz A.

Bibliografia

• 1. Budżety gospodarstw domowych w 2002 r. Informacje i opracowania statystyczne. Warszawa, Główny Urząd Statystyczny, 2003.
• 2. Diagnoza Społeczna 2003. Warunki i jakość życia Polaków. Pod red. Janusza Czapińskiego i Tomasza Panka. Rada Monitoringu Społecznego, 2003.
• 3. Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabele wartości odżywczej produktów spożywczych. Warszawa, Prace IŻŻ 85, 1998.
• 4. Metodyka badania budżetów gospodarstw domowych. Zeszyty metodyczne i klasyfikacje. Warszawa, Główny Urząd Statystyczny, 1999.
• 5. Rocznik Statystyczny Rzeczypospolitej Polskiej 2003. Warszawa, Główny Urząd Statystyczny, 2003.
• 6. Sekuła W., Figurska K., Jutrowska I., Barysz A.: Różnice w spożyciu żywności przez ludność miejską i wiejską. W: Streszczenia plakatów. II Kongres „Żywność, Żywienie a Zdrowie w Polsce Zintergrowanej z Unią Europejską”. Warszawa 23-26 czerwca 2004 r. Żyw. Człow. Metab. Supl. 1- cz.II, 218.
• 7. Sekuła W: Spożycie artykułów żywnościowych. W: Warunki życia ludności w 2002 r. Warszawa, Główny Urząd Statystyczny. Departament Statystyki Społecznej, 2003.
• 8. Szukiełojć-Bieńkuńska A.: Zasięg ubóstwa materialnego w Polsce w 2002 r. przy zastosowaniu różnych granic ubóstwa. W: Warunki życia ludności w 2002 r. Warszawa, Główny Urząd Statystyczny. Departament Statystyki Społecznej, 2003.
• 9. Warunki życia ludności w 2002 r. Warszawa, Główny Urząd Statystyczny. Departament Statystyki Społecznej, 2003.
• 10. Warunki życia ludności w 1998 r. Warszawa, Główny Urząd Statystyczny. Departament Warunków Życia, 1999.
• 11. Zróżnicowanie warunków życia ludności w Polsce w 2001 r. Raport analityczny z badania ankietowego, Warszawa, Główny Urząd Statystyczny. Departament Statystyki Społecznej. 2002.