Zmiany sily redukujacej i zdolnosci wygaszania wolnych rodnikow w wybranych olejach tloczonych na zimno w czasie ich przechowywania

• Autorzy: Bartkowiak-Fludra E. , Jasinska-Stepniak A. , Gogolewski M. , Delbowski B.

Warianty tytułu

EN

Changes in the reducing power and free-radical scavenging ability during storage of selected cold-pressed vegetable oils

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przechowywanie; tokoferole; sila redukujaca; oleje roslinne; oleje tloczone na zimno; wolne rodniki

EN

storage; tocopherol; reducing power; plant oil; cold-pressed plant oil; free radical

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2006
• Tom: 39
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.127-133,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bartkowiak-Fludra E.

• Akademia Rolnicza, ul.Mazowiecka 48, 60-623 Poznan

autor

Jasinska-Stepniak A.

autor

Gogolewski M.

autor

Delbowski B.