Wplyw mechanicznego uszkodzenia skrobi podczas przemialu ziarna na wlasnosci technologiczne maki

• Autorzy: Sitkowski T
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wartosc technologiczna; maka; mlynarstwo; przemial; uszkodzenia mechaniczne; ziarno; skrobia

EN

technological value; flour; milling industry; milling; mechanical damage; grain; starch

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Informacyjny. Centralne Laboratorium Technologii Przetwórstwa i Przechowalnictwa Zbóż
• Rocznik: 1998
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.30-31

Twórcy

autor

Sitkowski T