Changes in the sensory quality of pork stored in the air and controlled atmosphere

• Autorzy: Kondratowicz J. , Podlejska Z.

Warianty tytułu

PL

Zmiany jakosci sensorycznej miesa wieprzowego przechowywanego w powietrzu i atmosferze gazow kontrolowanych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

qualitative change; sensory quality; pork; storage; air; controlled atmosphere; cold storage; meat quality

• Wydawca: -
• Czasopismo: Natural Sciences
• Rocznik: 2001
• Tom: 08
• Opis fizyczny: p.175-181,ref.

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

autor

Podlejska Z.