Znaczenie koncentratow spozywczych w zywieniu

• Autorzy: Slowinski W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono charakterystykę podstawowych grup wyrobów koncentratów spożywczych. Omówiono ich właściwości i rolę jaką spełniają w żywieniu. Przedstawiono także kierunki podejmowanych badań.

EN

Characteristic of the basic groups of concetrated food is given in this paper. Their properties and importance in the nutrition are discussed The new trends in research are also presented.

Słowa kluczowe

PL

koncentraty obiadowe; koncentraty spozywcze; hydroliza; bialko; przemysl spozywczy; choroby czlowieka; dietetyka; produkty zbozowe; zywnosc; dzieci; kasze; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1993
• Tom: 47
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.338-340,bibliogr.

Twórcy

autor

Slowinski W.

• Centralne Laboratorium Przemyslu Koncentratow Spozywczych,ul.Starolecka 42,60-693 Poznan

Bibliografia

• [1] Gulczyńska J., Balcerek D.: Tendencje rozwojowe w przemyśle koncentratów spożywczych. Centr. Lab. Przem. Konc. Spoż., Poznań 1986.
• [2] Gulczyńska J., Kornacki A., Słowiński W.: XXV lat działalności Centralnego Laboratorium Przemysłu Koncentratów Spożywczych 1962-1987. Centr. Lab. Przem. Konc. Spoż., Poznań 1987.
• [3] Hui Y.H.: Encyklopedia of Food Science and Technology vol. 1, s. 219, John Wiley a. Sons Inc., N York 1992.
• [4] Hui Y.H.: Encyklopedia of Food Science and Technology, vol. 4, s. 2379-2385. John Wiley a. Sons Inc., N. York 1992.
• [5] Leonhard V.: 120 Jahre Ferigsuppen. Deutsch. Lebensmitt. Rudnsch. 1992, t. 88, nr 3, s. 79-80.
• [6] O'Donell C.: The Science of Convenience. Prepared Foods 1993, vol. 162, nr 1 s. 38-40.
• [7] Pordąb Z.: Stan aktualny i kierunki badań w technologii żywności dla dzieci. Żywność i żywienie a zdrowie człowieka, s. 45. Centr. Lab. Przem. Konc. Spoż., Poznań 1990.
• [8] Praca zbiorowa: Informacja o pracach naukowo-badawczych prowadzonych w Centralnym Laboratorium Przemysłu Koncentratów Spożywczych i zakończonych w 1991 r. Biul. Inf. Przem. Konc. Spoż. 1992, R. 32, nr 1, s. 5-13.
• [9] Praca zbiorowa: Informacja o pracach naukowo-badawczych prowadzonych w Centralnym Laboratorium Przemysłu Koncentratów Spożywczych i zakończonych w 1992 r. Biul. Inf. Przem. Konc. SPoż. 1993, R. 33, nr 1, s. 5-10 (w druku).
• [10] Słowiński W.: Od koncentratów spożywczych do żywności specjalnej. Żywność i żywienie a zdrowie człowieka, s. 37. Centr. Lab. Przem. Konc. Spoż., Poznań 1990.