Wykorzystanie enzymow w procesie rafinacji olejow roslinnych

• Autorzy: Platek T. , Wegrowski J.

Warianty tytułu

EN

Enzymes usage in refining process of rapeseed oil

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

oleje roslinne; olej rzepakowy; rafinacja oleju; enzymy; wykorzystanie; fosfolipaza A1; fosfolipaza A2; odszlamowanie enzymatyczne; lipaza; chlorofilaza

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 2010
• Tom: 45
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.73-86,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Platek T.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, ul.Jubilerska 4, 04-190 Warszawa

autor

Wegrowski J.