Twardosc ziarna pszenicy jako kryterium oceny jego jakosci

• Autorzy: Soszynska M. , Cacek-Pietrzak G.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

sklad chemiczny; bialko; piekarstwo; mlynarstwo; wartosc wypiekowa; ziarno; pszenica; jakosc; skrobia; technologia zywnosci; wartosc technologiczna; przemysl spozywczy; twardosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1992
• Tom: 36
• Numer: 02-03
• Opis fizyczny: s.7-8,bibliogr.

Twórcy

autor

Soszynska M.

autor

Cacek-Pietrzak G.