Nowosci w opakowaniach zywnosci

• Autorzy: Feldman M
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono nowe systemy pakowania żywności i stosowane opakowania. Są to opakowania do żywności odgrzewanej w kuchenkach mikrofalowych oraz opakowania do świeżych owoców i warzyw oraz innych produktów w zmodyfikowanej atmosferze.

EN

In the article new systems of food packing are presented. Author presented packing of food reheated in microwaves kitchen and system of packing fresh fruits, vegetables and other products in modificated atmosphere.

Słowa kluczowe

PL

ogrzewanie; kuchnia mikrofalowa; przetwory mleczne; sterylizacja; zywnosc; zupy; opakowania; technika mikrofalowa; mieso drobiowe; owoce; mieso; warzywa; przemysl spozywczy; przecier pomidorowy; obrobka termiczna; mieso ryb; pakowanie aseptyczne; sosy; mleko; promieniowanie jonizujace; odzywki; pakowanie; laminaty; energooszczednosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1992
• Tom: 46
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.57-60,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Feldman M

Bibliografia

• [1] The current state of aseptic food packaging, lnterpack'90 specialist article, Düsseldorf 1990.
• [2] JEREMY SELMAN: New methods of preservation, Food Manufacture, Jully 1987, s. 53, 55, 56.
• [3] Controlled atmosphere packaging needs ,,smarter film, sheet, Modern Plastics International, October 1985, s. 44, 45.
• [4] STANLEY SACHAROW: Modified atmosphere packaging, Food Packaging and Labeling, Vol 11, No. 5, May 1987, s. 1-6.
• [5] SALLY WOODS: MAP: the short form for longer life, Canadian Packaging, April 1987, s. 16—20.
• [6] CHAIM MANNHEIM: Department of Food Engineering and Biotechnology, Technion, Israel Institute of Technology, Haifa, Israel-The Preservation of Perishables by Modified Atmosphere Packaging,
• [7] Trends in microwave-proof packaging, lnterpackʼ 90 specialist article, Düsseldorf 1990.
• [8] ANDRZEJ KORNACKI: Największe osiągnięcia w zakresie żywności, Przemysł Spożywczy 1990, nr 10, s.258,
• [9] MARIAN FELDMAN: Tendencje światowe w opakowaniach do żywności - referat na Konferencji Technicznej „Opakowania do żywności, stan obecny i perspektywy", Ośrodek Doradztwa i Treningu Kierowniczego, Gdańsk—Stogi 25 -26.06.1991.