Badania nad bakteriocynogennym dzialaniem bakterii fermentacji mlekowej w stosunku do wybranych drobnoustrojow

• Autorzy: Jakubczak A , Kot B. , Bukowski K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

wlasciwosci bakteriocynogenne; mikrobiologia zywnosci; higiena zywnosci; farsz miesny surowy; izolacja; bakterie kwasu mlekowego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1995
• Tom: 51
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.754-756,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jakubczak A

• Zaklad Higieny Weterynaryjnej, ul. Nowogrodzka 160, 18-400 Lomza

autor

Kot B.

autor

Bukowski K.

Bibliografia

• 1. Abdel-Bar N., Harris N.: J. Fd. Prot. 47, 61, 1984.
• 2. Andersson R.: Int. J. Fd. Microbiol. 3, 149, 1986.
• 3. Andersson R., Daeschel M., Hassan MBiochimie 70, 381, 1988.
• 4. Barefood S., Klaenhammer T. : Appl. Environ. Microbiol. 45, 1808, 1983.
• 5. Bhunia A., Johnson M.: Appl. Environ. Microbiol. 58, 2315. 1992.
• 6. Burbianka M., Pliszka A.. Burzyńska Н.: Mikrobiologia żywności. PZWL, Warszawa 1983.
• 7. Gilliand S. E., Speck: J. Fd Prot. 40, 820, 1977.
• 8. Jakubczak A., Platt-Smoraj A., Siemionek J., Terech-Majewska E., Anusi Z.: Medycyna Wet. 49, 301, 1993.
• 9. Jakubczak A.. Tyborowski J., Tomaszewski S., Kudyba E., Gibowicz K.: Materiały I Kongresu Żywność, Żywienie a Zdrowie Warszawa, 1994, s. 143.
• 10. Juven В. J.. Meinersmann R. J., Stern N. J.: Appl. Bacteriol. 70, 95, 1991.
• 11. Khedkar C. D., Dave M. J., Sannabhadti S. S.: Cultured Dairy Prod. J. 12, 29, 1990.
• 12. Klaenhammer T. R.: Biochimie 70, 337, 1988.
• 13. Mattila-Sandholm I.: Haikara A., Skytta E.: Int. J. Fd Prot. 13, 87, 1991.
• 14. Raccach M., Henningsen С. E.: J. Fd Prot. 47, 354, 1984.
• 15. Schillinger U., Lucke F. E.: J. Fd Microbiol. 4, 199, 1987.
• 16. Schillinger U., Lucke F. K.: Appl. Environ. Microbiol. 70, 473, 1991.
• 17. Schillinger E., Kaya M., Lucke F. K.: J. Appl. Bacteriol. 70, 473, 1991.
• 18. Skytta E., Mattila-Sandholm T.: J. Microbiol. Meth. 14, 77, 1991.
• 19. Skytta E., Haikara A., Mattila-Sandholm T.: J. Appl. Bacteriol. 74, 134, 1993.
• 20. Stevens K. A., Sheldon B. W., Klapeš A. N.. Klaenhammer T. R.: Appl. Environ. Microbiol. 57, 3613, 1991.
• 21. Spelhaugh S. R., Harlander S.: J. Fd. Protect. 52, 859, 1989.