Charakterystyka lipidow bioolejow roslinnych. Wplyw skladu kwasow tluszczowych na trwalosc oleju z nasion wiesiolka i bulwek cibory

• Autorzy: Zadernowski R , Nowak-Polakowska H. , Wierzbicka B. , Pienkowska H.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

cibora jadalna; wiesiolek dwuletni; surowce roslinne; bulwy; nasiona; tluszcze; tluszcze roslinne; biooleje; oleje roslinne; kwasy tluszczowe; niezbedne nienasycone kwasy tluszczowe; zywnosc; analiza zywnosci; jakosc zywnosci; ocena jakosci; sklad chemiczny; trwalosc przechowalnicza; chromatografia

EN

earth almond; evening primrose; plant raw material; tuber; seed; fat; plant fat; bio-oil; plant oil; fatty acid; essential fatty acid; food; food analysis; food quality; quality assessment; chemical composition; storage durability; chromatography

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
• Rocznik: 1993
• Tom: 25
• Opis fizyczny: s.217-230,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zadernowski R

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Nowak-Polakowska H.

autor

Wierzbicka B.

autor

Pienkowska H.