Szybkosc degradacji witaminy C w kapuscie brukselskiej mrozonej roznymi metodami

• Autorzy: Klimczak J. , Irzyniec Z.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

witamina C; degradacja witamin; kapusta brukselska; mrozenie; chlodnictwo; warzywa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2001
• Tom: 36
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.40-42,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Klimczak J.

• Politechnika Lodzka, 90-924 Lodz, ul.ks.I.Skorupki 6-8

autor

Irzyniec Z.