Przyczyny oraz skutki zmian oksydacyjnych lipidow mleka

• Autorzy: Adamczak M. , Bednarski W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

tluszcz mlekowy; przetwory mleczne; zywnosc; psucie sie zywnosci; zmiany jakosciowe; mleko; lipidy; autooksydacja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1998
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.138-142,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Adamczak M.

• Akademia Rolniczo-Techniczna, 10-957 Olsztyn-Kortowo

autor

Bednarski W.