Obrobka cieplna a jakosc pieczeni wolowych w aspekcie energetycznym

• Autorzy: Tkacz K. , Borowski J. , Budny J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

pieczen wolowa; kruchosc miesa; mieso wolowe; zuzycie energii; obrobka termiczna; energia elektryczna; konferencje; kuchenki elektryczne; kombiwary; jakosc; straty masy; Olsztyn konferencja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
• Rocznik: 2001
• Tom: 13
• Opis fizyczny: s.113-120,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Tkacz K.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, Olsztyn

autor

Borowski J.

autor

Budny J.