Wplyw wybranych procesow technologicznych na jakosc i trwalosc oleju wiesiolkowego

• Autorzy: Minkowski K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

trwalosc przechowalnicza; przechowywanie; kwas gamma-linolenowy; sklad chemiczny; olej wiesiolkowy; stabilnosc oksydatywna; bielenie; produkcja; dezodoryzacja; jakosc; procesy technologiczne; przemysl tluszczowy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 1995
• Tom: 30
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.10-17,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Minkowski K.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, Warszawa