Oznaczanie glutenu w ziarnie i mace

• Autorzy: Rothkaehl J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka; piekarstwo; mlynarstwo; zboza; ziarno; pszenica; jakosc; gluten; technologia zywnosci; normy zywienia; przemysl spozywczy; urzadzenia technologiczne; analiza instrumentalna; maka pszenna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1992
• Tom: 36
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.15

Twórcy

autor

Rothkaehl J.